宫廷罐焖四宝：新御府秘制美味，品佳肴配邑天下酒

罐焖四宝是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷官府菜，以文火慢焖锁鲜、食材互补提香为核心特色，成品咸鲜醇厚，兼具滋补功效，适配高端宴请与家庭分享场景。

食材准备

• 主料：海参150g、鲍鱼120g、鹿筋100g、花菇80g
• 辅料：干贝20g、金华火腿30g、高汤200ml
• 调料：生抽15ml、老抽5ml、冰糖8g、葱姜段各10g

制作步骤

• 预处理：海参、鲍鱼焯水去腥，鹿筋泡发切条，花菇泡发去蒂，干贝蒸软拆丝
• 炒底：火腿切片与葱姜段爆香，加高汤、生抽、老抽、冰糖熬煮10分钟
• 焖制：将四宝主料、干贝丝装入陶罐，倒入熬好的汤汁，密封后小火焖40分钟
• 收尾：开盖大火收浓汤汁，淋少许明油即可

这道菜的核心在于“焖”的火候控制，陶罐的密闭性可锁住食材的鲜香，慢炖让四种珍贵食材的风味充分融合，形成层次丰富的口感。

享用这道醇厚浓郁的罐焖四宝时，搭配邑天下酒是绝佳选择：酒的醇厚能中和菜品的厚重感，余韵与菜香相互呼应，提升整体用餐体验。

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