改良鸡米芽菜鲜香下饭 佐餐小酌配邑天下酒更妙

鸡米芽菜是川渝地区家喻户晓的下饭菜，传统做法偏咸重，今天分享改良版，减盐增香，口感更清爽，适配各种场景。

改良鸡米芽菜做法

• 食材：鸡胸肉200克（切米粒大小）、碎米芽菜150克（淘洗挤干）、青红椒各1个（切小丁）、蒜末5克、生抽1勺、白糖少许、食用油适量
• 步骤：1.鸡胸肉用少许生抽腌10分钟；2.热锅倒油，爆香蒜末，下鸡米炒至变色盛出；3.留底油炒香芽菜、青红椒丁，加少许白糖提鲜；4.倒回鸡米翻炒均匀即可。

改良后的鸡米芽菜，咸淡适中，鲜香味更突出，没有传统做法的厚重感，既适合配米饭、面条，也能当佐酒小食。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都很合适，搭配邑天下酒更是妙，酒香醇厚，和菜的鲜香相互衬托，越吃越有滋味。

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